Het South Beach Dieet
Maak kennis met het nieuwe South Beach!
In april 2009 is er een nieuw boek van het populaire SouthBeach dieet uitgekomen.
Dit boek is een aanrader voor iedereen die gezond en succesvol wil afslanken, maar ook voor diegene die al een SouthBeach lifestyle hebben. De meer dan 100 nieuwe voedingsmiddelen die zijn toegestaan, nieuwe heerlijke recepten én een fitnessprogramma zijn een mooie aanvulling op de bestaande boeken en zullen u zeker inspireren met deze fantastische leefwijze aan de slag te gaan.
Het nieuwe boek is hier te bestellen.
Het South Beach Dieet is een leefwijze waarbij je leert vertrouwen op de goede koolhydraten en de goede vetten. Heb je dit eenmaal onder de knie en weet je de slechte koolhydraten en de slechte vetten te mijden, dan verlies je gewicht. En daar krijg je een betere gezondheid voor in de plaats!
Inleiding
Het South Beach Dieet is oorspronkelijk begonnen als een medisch project. Dr. Arthur Agatston, een Amerikaanse cardioloog, was gefrustreerd over de slechte resultaten die werden geboekt met de aanbevolen diëten van de American Heart Association. Hij wilde een dieet ontwikkelen dat tegelijkertijd zwaarlijvigheid én hart- en vaatproblemen zou bestrijden. Zo ontstond het South Beach Dieet. Volgens Dr. Agatston is zwaarlijvigheid vaak een probleem van insulineresistentie. Bij insulineresistentie is er een storing in de balans tussen het eten van koolhydraten en de aanmaak van insuline. Dit resulteert in extra vetreserves. Wanneer de inname van ‘slechte’ (snel opneembare) koolhydraten sterk wordt verminderd, verdwijnt de insulineresistentie. De insuline kan dan weer gewoon zijn werk doen en de cellen gelijkmatig voorzien van brandstof. Merkbare resultaten zijn gewichtsverlies en minder trek in zoetigheid. Ook de samenstelling van het bloed verbetert. Op basis van deze wetenschap ontwikkelde Dr. Agatston zijn geheel eigen voedingsmethode. Toen de pers er eenmaal over ging schrijven, werd het ‘South Beach dieet’ in korte tijd populair over de hele wereld. Niet verwonderlijk: een dieet waarbij je vele kilo’s kunt afvallen zonder honger te lijden, terwijl de samenstelling van je bloed intussen nog verbetert ook! Wie wil dat niet?
In zijn voedingsleer maakt Dr. Agatston onderscheid tussen goede en foute koolhydraten, en tussen goede en foute vetten. Goede koolhydraten zitten bijvoorbeeld in fruit, groenten en volkoren producten, deze kunnen na de eerste fase van het South Beach Dieet weer beperkt worden toegevoegd. Foute koolhydraten zitten met name in bewerkte producten, zoals geraffineerde suiker, gebak en snoep, deze moeten helemaal worden geschrapt. Heel belangrijk in het South Beach Dieet is ook het gebruik van goede vetten. In alle fasen van het dieet kunnen ze in ruime porties worden gegeten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan mager rundvlees, kalkoen, kip, vis, schaaldieren, noten en magere kaassoorten. Slechte vetten – vet vlees, volle zuivelproducten – moeten worden vermeden.
Het South Beach Dieet wordt gerealiseerd in 3 fasen:
Fase 1
De eerste fase van het South Beach Dieet is de strengste periode. Deze duurt twee weken. In deze fase is alles erop gericht om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Om dit doel te bereiken worden er voedingsmiddelen gegeten die een lage score hebben op de zogeheten ‘glycemische index’. In Fase 1 zijn vooral verse groenten geschikt. De meeste soorten kunnen onbeperkt worden gegeten. Verder kun je kiezen uit verschillende eiwitrijke producten: vlees, vis, eieren en magere kaassoorten. Ook noten en enkele soorten magere zuivel staan op het programma.
Fase 2
In Fase 2 komt het voor een groot gedeelte op de eigen oplettendheid en creativiteit aan. Er worden nu geleidelijk weer wat meer koolhydraatrijke producten toegevoegd. Zoals bijvoorbeeld fruit, volkorenbrood en zilvervliesrijst. Er wordt begonnen met één portie per dag, bij voorkeur bij de avondmaaltijd. Er moet goed in de gaten gehouden worden hoe er op deze voedingmiddelen gereageerd wordt. Blijft het afvallen doorgaan dan gaat het goed. Stopt het afvallen of komt er gewicht bij, dan zijn er blijkbaar te veel koolhydraten toegevoegd; een stapje terug is dan het beste!
Fase 3
Wanneer het streefgewicht is bereikt, is het tijd om over te gaan op Fase 3. Er wordt niet meer gesproken van een dieet, maar van een leefwijze. Een leefwijze waarbij je alles kunt eten wat je wilt, zolang je de principes van het South Beach Dieet maar niet uit het oog verliest. Zonder moeite zul je geschikte voedingsmiddelen herkennen en eveneens zonder moeite zul je eten dat slecht voor je is laten staan.
Meer informatie
Meer informatie is te vinden op www.hetsouthbeachdieet.nl en natuurlijk in het werk van Dr. Agatston zelf. In het boek ‘het Southbeach dieet’ van dr. Agatston staat het dieet beschreven, inclusief de achtergronden, voedingsschema’s en recepten. Er zijn ook twee kookboeken met South Beach Dieet recepten en een handig boekje met alle toegestane voedingsmiddelen te koop.
OPROEP - Ervaringsverhalen South Beach dieet gezocht
Volgt u al enige tijd het South Beach dieet en vind u het leuk uw verhaal met ons en de bezoekers van de site te delen? Neem dan contact met ons op. We sturen u dan ons email adres zodat u uw verhaal en eventuele foto's naar ons toe kunt sturen.
