Het Atkins dieet
Lekker en voldoende eten, je fit voelen, geen calorieën tellen en toch afvallen? Dat kan met het populaire en zich al ruimschoots bewezen Atkins dieet.
De New-Yorkse hartspecialist Dr. R.C. Atkins (1931-2003) heeft zich tijdens zijn leven vrijwel volledig toegelegd op het behandelen van mensen met overgewicht. Hij ontwikkelde een geheel eigen voedingsmethode die lijnrecht tegenover de gangbare diëten stond. In zijn dieet, of liever gezegd in de leefwijze die hij adviseert, gaat Dr. Atkins er vanuit dat je ‘onbeperkt’ eiwitten en vetten mag eten. Koolhydraten daarentegen moeten zoveel mogelijk worden gemeden.
Volgens de Atkins-leer heeft overgewicht bijna altijd te maken met een storing in de stofwisseling. Het hormoon insuline is hierbij de grote boosdoener. Door een onjuist evenwicht tussen het eten van koolhydraten en de overproductie van insuline, worden er onnodig veel vetreserves aangemaakt en ontstaat een vermoeid en hongerig gevoel. Wanneer men minder of helemaal geen koolhydraten meer gebruikt, wordt de bloedsuikerspiegel gestabiliseerd en gaat de insulineproductie omlaag. De vermoeidheid en het hongergevoel die optreden na het eten van een koolhydraatrijke maaltijd blijven uit. Bovendien, en dit is voor mensen die willen afvallen vaak het meest aantrekkelijke aan zo’n koolhydraatarme levenswijze: de opgeslagen vetreserves worden aangesproken! Deze vetverbranding wordt ketose genoemd en kan gemeten worden met ketostix. Het is een teken dat de vetverbranding en dus het afvallen is begonnen.
Heeft u last van (geestelijke) vermoeidheid, een voortdurend hongergevoel, overgewicht en stemmingswisselingen?
Dan zult u zeker opknappen met het Atkins Dieet!
Naast het afvallen kent de Atkins levenswijze nog meer voordelen; een vermindering van het hongergevoel, vermindering of het helemaal verdwijnen van hoofdpijnen, een verminderde kans op te hoge bloeddruk, te hoog cholesterol gehalte en Type 2 Diabetes en een algeheel fit gevoel. Het dieet van Dr. Atkins bestaat uit vier verschillende fasen.
Fase 1: Inductie
De inductiefase, de eerste fase van het Atkins Dieet, duurt ten minste veertien dagen. Wie veel gewicht moet verliezen, mag ook langer met deze fase doorgaan. Het belangrijkste tijdens deze periode is dat het lichaam in ketose raakt, oftewel: dat je lichaamsvet gaat verbranden. Om dit doel te bereiken, wordt er niet meer dan 20 gram koolhydraten per dag gegeten. Dit maximale aantal koolhydraten wordt uit de toegestane voedingsmiddelen gehaald, zoals vlees, kip, vis, kaas, boter, olie, eieren, groenten en enkele soorten noten.
Fase 2: Voortgezet gewichtsverlies
Tijdens Fase 2 van het Atkins dieet wordt er toegewerkt naar het streefgewicht. In kleine stappen wordt de consumptie van koolhydraten steeds een klein beetje verhoogd: heel geleidelijk worden er voedingsmiddelen opgenomen die iets meer koolhydraten bevatten dan de producten die in Fase 1 zijn toegestaan. Denk bijvoorbeeld aan noten of aan koolhydraatarm fruit, zoals aardbeien. Het is de bedoeling dat men tijdens Fase 2 vertrouwd raakt met de eigen Kritische Koolhydratengrens. De Kritische Koolhydratengrens is het aantal gram koolhydraten dat je per dag kunt eten terwijl je toch blijft afvallen. Bij de meeste mensen ligt dit getal ergens tussen de 40 en de 70, afhankelijk van leeftijd, geslacht, energiebehoefte en aanleg.
Fase 3: Pre-handhavingsfase
Tijdens deze fase bereid je je voor op de laatste fase, de handhavingfase. Het afvallen gaat nu nog maar heel langzaam; en het gewichtsverlies is nog ongeveer een halve kilo per week. Een of twee keer per week kan er iets gegeten worden met een hoger gehalte aan koolhydraten, zoals een aardappel, wat zilvervliesrijst of een stuk fruit.
Fase 4: Handhavingsfase
In deze fase is er geen sprake meer van een dieet, maar van een gezonde levensstijl. Er is een balans gevonden tussen de koolhydratenconsumptie en het gewenste gewicht. In het begin van deze levenslange handhavingfase zal het misschien nog even zoeken zijn naar de juiste invulling van de dagelijkse menu’s, maar de Atkins-voedingsmethode kan prima gecombineerd worden met een gezin en/of een baan. In plaats van boterhammen kan er bijvoorbeeld een goed gevulde salade en wat volle kwark meegenomen worden voor in de lunchpauze.
Meer informatie
Degene die overweegt het Atkins dieet te volgen of meer informatie over deze levenswijze wil lezen kan zich verdiepen in een van de boeken over deze leefwijze. Dr. Atkins Nieuwe Dieetrevolutie is het standaardwerk, terwijl het nieuwste boek Atkins voor Beginners meer geschreven is als cursusboek voor de eerste periode van het dieet. Meer informatie kunt u ook vinden op www.atkinsdieet.nl
Ervaringsverhaal Atkins dieet - Nathalie
"Ik ben niet altijd te dik geweest. Op mijn 18e woog ik 60 kilo bij een lengte van 1,70m, een BMI van 20,8 dus en dat is prima. Ik had de bijnaam “de gespierde spijker”. Ik hoefde er dan ook weinig voor te doen. Ging iedere dag op de fiets naar school en liep daar met een zware bepakking als scholier door de gangen en dat bleek genoeg lichaamsbeweging om op dat gewicht te blijven, zelfs als ik ook wel eens een frietje haalde of bij “het bakkertje” vlak bij school wat snoep insloeg. Wel moet ik zeggen dat ik nooit van brood gehouden heb. Op school kreeg ik het mee van thuis, maar vaak genoeg mikte ik mijn brood weg en at het beleg op. Beschuit echter was ik gek op, ik begon met vier beschuiten als ontbijt.
Op mijn 18e kreeg ik last van mijn darmen, al snel bleek dat het om de darmziekte ‘Colitis Ulceroca’ ging. De ontdekking van die ziekte is vrij snel gegaan, al snel hield ik dan ook bijna niets meer binnen en was een ziekenhuisopname onontkoombaar. Ik moest aan de prednison, een paardenmiddel wat je in leven houd maar wat ook een nadelig gevolg bleek te hebben. Behalve dat Prednison ervoor zorgt dat je veel vocht vasthoud zorgt het er ook voor dat je wat meer honger krijgt. Aangezien ik de tijd daarvoor weinig binnen had gekregen kon het geen kwaad wat meer te eten en dat deed ik dus ook. Dat samen zorgde ervoor dat ik binnen een maand tijd 15 kilo aankwam. Daarna volgde ook nog de nodige kilo’s. Ik was onzeker en at alles weg. Bovendien gebruikte (en gebruik ) ik medicijnen waar ik steeds een beetje van aankom. Dat is en blijft zo en die medicijnen kan ik niet mee stoppen.
Ik ben eens 10 kilo afgevallen met het tellen van calorieën. Nog steeds vind ik dat dat een prima manier is. Het maakt je bewust van wat je eet. Alleen al het opschrijven van wat je eet maakt je bewust en dat is al de helft gewonnen. De onzekerheid bleef en al snel zaten de 10 kilo er weer aan, plus nog een paar extra kilo’s. Verschillende manieren heb ik nog geprobeerd, maar iedere keer weer bleek het niet vol te houden om echt mijn manier van eten om te gooien. Een keer zondigen betekende vaak gelijk een kilo erbij, om wanhopig van te worden. Toen kwam het moment van besluit voor mij. Ik woog denk ik (ik heb toen niet meer op de weegschaal gestaan, bovendien had ik toen geen goed werkende ) negentig kilo. Maar het lukte keer op keer simpelweg niet om af te vallen en het medicijngebruik werke daaraan ook niet mee. Dus leek mij de enige oplossing om dan maar te gaan accepteren dat ik voor altijd dik zou blijven. Ik gooide mijn ideaalbeeld overboord en besloot.
Dus ik ging lezen... en las... en las... en ik kon totaal niets vinden wat niet deugde ! (En ik heb goed gezocht geloof me!)
Toen kwam mijn tante. Ze had al jaren geleden aan Atkins gedaan en wilde er weer mee gaan beginnen. Ze zat te praten met mijn moeder en was bezig haar over te halen om ook mee te gaan doen. Mijn moeder zag dat wel zitten, maar ik niet ! Mijn moeder zat op dat moment namelijk niet zo goed in haar vel en als een soort bescherming wilde ik er voor zorgen dat ze niet met nóg een teleurstelling hoefde om te gaan. Misschien ook niet zo slim om je op die manier met een ander bezig te houden, maar dat is weer een ander verhaal. In ieder geval besloot ik dat de beste manier om iemand van de nadelen te overtuigen was om me in te lezen in de materie,.. zo kon ik de negatieve feiten op een rijtje zetten en haar overtuigen van de onlogica van Atkins. Dat kón natuurlijk niet werken !
Dus ik ging lezen… en las.. en las… en ik kon totaal niets vinden wat niet deugde ! (En ik heb goed gezocht geloof me!) Uiteindelijk besloot ik dat ik mijn besluit dan toch maar weer overboord moest gooien en het maar moest gaan proberen. En ik begon met een andere levenswijze. Atkins is voor mij geen dieet, het is de combinatie waar het allemaal om gaat. Zolang je je daaraan houd is het prima te doen.
Inmiddels ben ik twee jaar verder en (bijna) 20 kilo lichter. Af en toe eet ik heus weer eens wat geraffineerde koolhydraten en dat kan. Daarna let ik er een dagje op dat ik wat minder koolhydraten eet of ik zorg ervoor dat ik wanneer ik koolhydraten eet ik verder wat minder vetten eet. Het afvallen is niet snel gegaan bij mij, maar dat houd gelukkig ook weer in dat het aankomen ook niet zo snel gaat. Natuurlijk blijven de medicijnen altijd tegenwerken. Maar het is nu in toom te houden.
Ik wil graag weer terug naar de 65 kilo. Daar zit ik nu nog 7 kilo vanaf en ik moet nog een keer terug in de inductie om die laatste kilo’s weg te werken. Dat ga ik van de zomer doen. Dan is het makkelijker om weer wat meer beweging te hebben. En het water drinken gaat mij zomers ook makkelijker af. Dat gaat dus helemaal lukken !"
Nog een ervaringsverhaal over het Atkins dieet vind je hier op de Atkins Dieet NL site